Halloween am Highway 101 und Spiderweb Golden Milk Cake in Norddeutschland!
 
 
Happy Halloween mit dem Spiderweb Golden Milk Cake, dessen  Füllung  aus einer Cashewnuss-Kokoscreme besteht,  die mit Kurkumapaste aromatisiert wurde - eine Goldene Milch in Kuchenform sozusagen! Darauf hat eine kleine Spinne ihr Netz aus Schokolade gewoben.
Autor:
Rezepttyp: Kuchen
Cuisine: vegan, raw
Zutaten
  • (für eine Springform 26 cm oder 2 Springformen 18 cm)
  • Boden
  • 4 Esslöffel Kakaopulver
  • 120 g Walnüsse
  • 70 g Kokosflocken
  • 120 g Datteln ohne Stein
  • 1⁄2 Teelöffel Salz
  • Füllung
  • 320 g Cashewnüsse, über Nacht in Wasser eingeweicht
  • 180 g Kokosnussmilch (keine Lightversion)
  • 70 Kokosfett, geschmolzen
  • Saft einer Zitrone
  • 6 Esslöffel Agavendicksaft (mehr nach Geschmack)
  • 2 Teelöffel gemahlene Vanille
  • ca. 1-2 TL Kurkumapaste (zur Herstellung der Goldenen Milch, Rezept z.B. im Buch "Meine Familie isst vegan" oder gekaufte Paste)
  • 1⁄2 Teelöffel Salz
  • Spinnennetz
  • 50 g Schokolade, zartbitter
Zubereitung
  1. Alle Zutaten für den Boden im Hochleistungsstandmixer zu einem Teig verrühren und diesen in die mit Backpapier ausgelegte(n) Springform(en) drücken.
  2. Die Mixschüssel auswaschen.
  3. Die Cashewnüsse abtropfen lassen.
  4. Für die Füllung bis auf das Kokosöl alle Zutaten in die Mixsschüssel geben und die Zutaten zunächst auf der unteren Stufe mixen.
  5. Zwischendurch evtl. mit einem Spatel Reste von den Seitenwänden schieben.
  6. Nun auf höchster Stufe eine Creme rühren, die keine Nussstückchen mehr enthält.
  7. Die Creme evtl. mit dem gewählten Süßungsmittel nachsüßen oder nach Geschmack mehr Kurkumapaste unterrühren.
  8. Bei laufenden Rotiermessern das geschmolzene Kokosfett unterrühren.
  9. Die Creme auf den Boden streichen und die Torte mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
  10. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen.
  11. Die Torte aus dem Gefrierschrank nehmen und mit der flüssigen Schokolade das Spinnennetz auftragen.
Recipe by Helene Holunder at https://helene-holunder.de/halloween-am-highway-101-und-spiderweb-golden-milk-cake-in-norddeutschland/