It´s Pumpkin Season: Süße Kürbiskugeln, natürlich vegan
 
 
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Zutaten
  • 100 g Schmelzflocken
  • 40 g Kokosmehl
  • ca. 2 EL Zucker (ich nehme Kokosblütenzucker)
  • 1 TL Kürbisgewürz
  • 1 TL Vanille gemahlen
  • 70 g Cashhewmus
  • 100 g Ahornsirup
  • 140 g Kürbispüree
Zubereitung
  1. Die Schmelzflocken mit dem Kokosmehl, dem Zucker und den Gewürzen vermischen.
  2. Das Cashewmus mit dem Ahornsirup verrühren und zusammen mit dem Kürbispüree und der Schmelzflockenmischung zu einem Teig verrühren.
  3. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (evtl. etwas Mehl oder etwas Pflanzenmilch unterrühren, falls die Masse zu klebrig oder zu trocken sein sollte).
  4. Mit einem Messer die Kugeln rundherum eindrücken, damit sie wie kleine Kürbisse aussehen. Evtl. mit grüner Zuckerfarbe oder grünem Fondant einen Fruchtansatz formen und die Minikürbisse damit verzieren.
Recipe by Helene Holunder at https://helene-holunder.de/it-s-pumpkin-season-suesse-kuerbiskugeln-natuerlich-vegan-2/