Lupinenbrötchen - gesundes Protein
 
 
Diese kleinen, saftigen Lupinenbrötchen enthalten kein Getreide. Sie sind glutenfrei und proteinreich, deshalb findet mein Sportlersohn sie natürlich super! Die Lupine gehört genauso wie die Erdnuss zur Familie der Hülsenfrüchtler. Wer eine Erdnuss Allergie hat, muss mit einer erhöhten Wahrscheinlichkeit rechnen, auch auf Eiweiße der Lupine allergisch zu reagieren.
Autor:
Rezepttyp: Hauptspeise
Cuisine: vegan
Serves: 6-8
Zutaten
  • 80 g Lupinenmehl
  • 30 g Chiasamen
  • 25 g Flohsamenschalen
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 10 g Weinstein Backpulver
  • ½ -1 Tl Salz
  • 250 g Mineralwasser
  • 4 EL Sesamsamen (oder Samen nach Wahl)
Zubereitung
  1. In einer Schüssel alle Zutaten zu einem Teig verrühren und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  3. Aus dem Teig ca. 6-8 kleine Brötchen formen und diese in den Sesamsamen wälzen.
  4. Die Brötchen auf dem Backblech auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen, aufschneiden und nach Wunsch belegen.
Recipe by Helene Holunder at https://helene-holunder.de/lupinenbroetchen-protein-mit-genuss/