Du sitzt im Home Office und hast nicht genug Zeit zum Kochen? Diese Thai Nudelsuppe im Glas funktioniert wie eine "5-Minuten Terrine". Nur ist diese Version viel gesünder und umweltschonender! Hier werden die Zutaten zusammen mit Currypaste und Kokoscreme einfach am Vortag in ein hitzebeständiges Vorratsglas geschichtet. Zur Mittagspause muss nur noch heißes Wasser zugefügt werden - umrühren, fertig! Natürlich lässt sich die Suppe im Glas auch prima ins Büro oder in die Uni mitnehmen. Falls kein heißes Wasser vorhanden ist, kann es notfalls in der Thermoskanne mitgenommen werden. Die Zutaten sind super variabel und können nach Lust und Laune im Baukastenprinzip zusammengestellt werden. Anstelle der Thai Nudelsuppe sind deshalb unendlich viele Variationen machbar. Du brauchst eine Suppenbasis – zum Beispiel Curry Paste, körnige Gemüsebrühe und etwas gutes Olivenöl. Gekochte Vollkornnudeln (oder z.B. Reisnudeln, sie sind glutenfrei) geben Substanz. Die Reisnudeln haben den Vorteil, dass sie einfach ungekocht mit ins Glas gesteckt werden können. Sie benötigen nur heißes Wasser um gar zu ziehen und sind authentisch, da viele thailändische Suppenrezepte Reisnudeln enthalten. Vollwertiger und damit nährstoffreicher sind jedoch Vollkornnudeln (glutenfreie Alternative: Linsen- Quinoa oder Buchweizennudeln), die einfach vorgekocht werden. Viele Möglichkeiten hast du beim fein geschnittenen Gemüse deiner Wahl. Zum Beispiel passen Karotten, Paprika, Champignons oder Zucchini. Der Proteinanteil kann durch Linsen, Kichererbsen, Tofu oder Tempeh gedeckt werden. Die ergänzende Würze, (z.B. Ingwer, Knoblauch, etwas Chilischote, Sojasauce) und frische Kräuter (z.B. Koriandergrün, Petersilie, Basilikum, Thymian) geben den letzten Kick!