Die etwa gleich großen Tomaten und Sharonfrüchte waschen, den Stielansatz entfernen und in grobe Stücke schneiden.

Die Stücke im Hochleistungsmixer pürieren, das Püree  am besten sofort in 2 Schalen gießen.

Es geliert sehr schnell.

Die Basilikumblätter mit einem Teelöffel Olivenöl und 2 Prisen Salz zerreiben.

Ca. 1-2 EL Öl unter die Paste rühren.

Das fruchtige Tomatengelee mit dem Basilikum Öl beträufeln und mit Fleur de Sel nach Geschmack bestreuen.