Alle Zutaten zügig zu einem Teig kneten und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen und Kekse ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und sie ca. 9 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die Kekse abkühlen lassen und mit Guss nach Wunsch verzieren.

Tipp: Keksausstecher vor dem Eindrücken in den Teig in Reismehl tauchen, damit keine Rückstände hängen bleiben. Funktioniert meistens