Die ersten 4 Zutaten vermischen. Eiersatz, Zucker, Öl und die zerdrückten Bananen verrühren.

Die Mehlmischung hinzufügen und alles kurz zu einem Teig verrühren.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, den Teig jeweils 3/4 hoch in die Muffinförmchen. geben.

Bei 160 °C Umluft ca. 20 min. backen.

Den Schokoladenguss herstellen und die Ponycakes damit verzieren.