Salted Chocolate Date Bars - schnell ganz viel gesunde Schoki bitte!
Yummie, diese Dinger schmecken schokoladig, cremig, gehaltvoll und süß - aber sie enthalten keinen raffinierten Zucker. Wer gerne mehrere Stückchen naschen möchte, sollte kleine Bars schneiden ;) !
Zutaten
- für eine rechteckige Form ca. 20x20 cm
- für den Boden
- 100 g Kokosflocken
- 80 g weiche Datteln entsteint
- 50 g Kokosöl geschmolzen
- 2-3 El Kakaopulver
- 1 TL Vanille gemahlen
- 1 Prise Salz
- für die Füllung
- 150 g Datteln entsteint
- 120 g Mandelmus ich nehme hierfür Mandelmus aus ungeschälten Mandeln
- 60 g Ahornsirup
- 60 g Kokosöl geschmolzen
- ½ Tl Salz
- 1 TL Vanille gemahlen
- evtl. etwas Wasser
- für den Guss
- 125 g Zartbitter Schokolade optional glutenfrei
- 1 El Margarine
- 50 ml Pflanzensahne optional glutenfrei
- 1 TL Vanille gemahlen
- Meersalzflocken
- ein paar Himbeeren gefriergetrocknet
Anleitungen
- Für den Boden alle Zutaten im Hochleistungsmixer zu einer krümeligen Masse mixen.
- Die Masse in eine gefettete Form drücken.
- Für die Füllung alle Zutaten im Hochleistungsmixer zu einer homogenen Creme mixen, evtl. esslöffelweise Wasser unterrühren, falls die Creme zu fest sein sollte.
- Nach Geschmack mit Ahornsirup nachsüßen.
- Die Creme auf dem Boden verteilen und den Kuchen kühl stellen.
- Für den Guss alle Zutaten im Wasserbad schmelzen, durchrühren und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen kühl stellen und ein paar Stunden durchziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden und diese mit Salzflocken und den Himbeeren bestreuen.