Brot ohne Hefe - Soda Bread
Das irische Soda Bread ist mein Favorit, wenn ich nur wenig Zeit habe, aber ganz schnell ein Brot auf dem Tisch stehen soll. Kein Warten, bis der Hefe- oder Sauerteig aufgeht, einfach die wenigen Zutaten zusammenrühren und ab damit in den Backofen. Praktisch!
Portionen 1
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 405 (oder glutenfreie Mehlmischung für Brot)
- 150 g Vollkornmehl oder glutenfreie Haferflocken im Mixer vermahlen
- 50 g Haferflocken bei Bedarf glutenfrei
- 1 TL Salz
- 1 TL Speisenatron
- 300 ml Pflanzenmilch bei Bedarf glutenfrei, dann ca. 320 ml
- 1 EL Essig oder Zitronensaft ich nehme Apfelessig
Anleitungen
- Den Backofen auf 220C vorheizen.
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen.
- Dann die Flüssigkeiten zufügen und rühren bis ein zusammenhängender Teig entstanden ist.
- Der Teig kann ruhig etwas klebrig und feucht sein.
- Sollte er jedoch die Form gar nicht halten, noch etwas Mehl unterrühren.
- Den Teig auf ein mit Mehl ausgestaubtes Backblech geben.
- Die Hände mit Wasser benetzen und einen Brotlaib formen.
- Damit das Brot auch im Inneren gut aufgeht mit einem Messer in den Teig ein tiefes Kreuz schneiden.
- Zum Schluss das Brot mit etwas Mehl bestäuben und auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
- Das Soda Bread schmeckt frisch am besten!