Pastinaken-Ingwer-Säckchen rohvegan und glutenfrei
Diese Säckchen sind ein Eyecatcher und dabei wirklich einfach in der Herstellung. Ein wenig Gemüse wird mit Ingwer und Miso im Mixer zerhackt - fertig ist die Füllung. Verpackt wird das Gemüse in Reispapier. Super lecker schmeckt dazu die süß-saure Sauce aus Datteln, Tamari und Apfelessig.
Portionen 12
Zutaten
- Zutaten für 2 Personen
- für die Füllung
- 240 g Gemüse Möhren, Pastinaken
- ½ - 1 Frühlingszwiebel
- 1 Stück Ingwer ca. 10 g
- 2 EL Shiro Miso Paste
- 1 EL Reisessig oder Apfelessig
- optional: 1 TL geröstetes Sesamöl für den Geschmack
- 12 Blatt Reispapier
- 12 Schnittlauchröllchen oder Zahnstocher
- für die Sauce
- 5 Medjool Datteln
- 1-2 EL Tamari
- 2 EL Shiro Miso
- ca. 50-100 ml Wasser
- 2-4 EL Reisessig oder Apfelessig
- 1 EL Sesamöl geröstet oder kaltgepresstes Olivenöl
- Chili nach Geschmack
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Anleitungen
- Das Gemüse waschen, putzen und grob zerteilen.
- Alle Zutaten für die Füllung in den Hochleistungsmixer geben und auf unterster Stufe zu einer stückigen Masse mixen.
- Die Füllung evtl. mit den Gewürzen nochmals abschmecken und beiseite stellen.
- Die Zutaten für die Sauce in den Mixer geben und zu einer cremigen Sauce aufschlagen, evtl. mehr Wasser zugeben, wenn die Sauce zu dickflüssig ist.
- Ebenfalls nach Geschmack nochmals würzen.
- Das Reispapier nach Packungsanweisung in Wasser einweichen.
- Ein Reispapier auf einen Teller legen, einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben und das Reispapier zu einem Säckchen formen.
- Entweder mit Schnittlauch oder einem Zahnstocher fixieren.
- Zum Servieren die Pastinaken-Ingwer-Säckchen mit der Sauce reichen.