Das Frühstückchen: Granola Tarts mit Kokosjoghurt und frischen Früchten
Mit diesen Granola Tarts sieht sogar mein Müsli wie ein Törtchen aus! Tipp: Die Tarts können vorgebacken werden. Sie sollten aber erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden.
Portionen 12
Zutaten
- für 12 Tarts
- 100 g Kokosöl
- 60 ml Wasser
- 100 g Ahornsirup
- 2 Prisen Salz
- 300 g Müsli ohne Zuckerzusatz oder eine glutenfreie Alternative
- 30 g Kokosflocken
- Zimt Vanille nach Geschmack
- für die Füllung
- 500 g Kokosjoghurt oder eine Alternative
- frische Früchte gewaschen in Stücke geschnitten
- für die Farbe
- frische Himbeeren
- natürliches Spirulina Blau Internetversand
- Blüten zur Dekoration
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
- Das Kokosöl mit dem Wasser und dem Ahornsirup erwärmen.
- Das Müsli mit den Kokosflocken, dem Salz und nach Geschmack mit den Gewürzen verrühren.
- Den Teig kurz quellen lassen, dann in den Förmchen verteilen.
- Mit einem Löffel oder den Fingern den Teig in der Mitte festdrücken und einen Rand hochziehen.
- Die Tarts auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen, auf 100°C herunterstellen und nochmals 10 Minuten backen.
- Die Tarts mit den Papierförmchen auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
- Unter 250 g Kokosjoghurt soviel Spirulina Blau unterrühren bis die gewünschte Farbe erreicht ist. In sauren Lebensmitteln wird die Farbe übrigens eher lila!
- Die andere Hälfte Joghurt mit einigen Himbeeren pürieren bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Dann nach Belieben die Granola Tarts mit frischen Früchten und dem Joghurt füllen.
- Die restlichen Früchte zu den Tarts reichen.