Weihnachtliche Mousse au chocolat, natürlich vegan!

Tief im süßen Winterwald schneit es aus dicken Puderzuckerwolken. Die Sterne leuchten den Weg zum finalen Abschluss eines wunderbaren Weihnachtsabends! Diese weihnachtliche Mousse au chocolat verwöhnt meine Lieben mit vollem Schokoladenaroma, Lebkuchen, Zimt und Sternanis. Übrigens enthält die Mousse keinen raffinierten Zucker, wenn bei der Auswahl der Schokolade entsprechend auf die Zutaten geachtet wird!

Autor Helene Holunder

Zutaten

400 g Seidentofu
100 g Zartbitterschokolade
100 g Kokosöl
60 g Datteln
10 g Kakaopulver
1 Sternanis
1 TL Vanille gemahlen
1 TL Zimt
2 Kardamomkapseln die Samen gemörsert
1 Prise Salz
Zur Dekoration
4 Elisenlebkuchen
2 Kaki
Puderzucker

Anleitungen

Den Seidentofu zusammen mit den Datteln, dem Kakaopulver, dem zerbröselten Sternanis und allen anderen Gewürzen in den Hochleistungsmixer geben und alles zu einer Creme rühren.
Es sollen keine Dattel- oder Anisstückchen mehr sichtbar sein.
Die Schokolade in Stücke brechen und mit dem Kokosöl entweder in der Mikrowelle (mehrere Male nur kurz erhitzen) oder im Wasserbad schmelzen, dabei immer wieder umrühren und dann etwas abkühlen lassen.
Bei rotierenden Messern die noch flüssige Schokolade unter die Seidentofumasse rühren.
Die Mousse in eine Schale füllen und am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Servieren aus den Elisenlebkuchen und der Kaki mit dem Keksausstecher Sterne ausstechen und zusammen mit der Mousse auf Tellern dekorieren. Mit Puderzucker bestäuben.