Die trockenen Zutaten vermengen, dann mit den flüssigen Zutaten verrühren.
Den Teig in eine Kastenform füllen und ca. 20 Minuten bei 180°C abbacken.
Den Kuchen auskühlen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten in einen Topf füllen und 15 Minuten leise köcheln, dann abkühlen lassen, Zimtstange und Sternanis entfernen.
Die Masse mit dem Pürierstab pürieren.
Den Kuchen waagerecht in drei gleiche Böden schneiden.
Die Füllung gleichmäßig auf den Böden verteilen und den Kuchen wieder zusammensetzen.
Für den Guss alle Zutaten im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen.
Auf dem feuchten Guss ein paar getrocknete Cranberries verteilen.
Mindestens 2 Stunden, am besten jedoch über Nacht durchziehen lassen.