Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Wraps mit der Schere in der Mitte durchschneiden. Aus den Hälften Tüten formen und diese mit jeweils einem Zahnstocher fixieren. Die Tüten auf ein Bachblech stellen, mit Olivenöl bestreichen und für ca. 6-8 Minuten oder je nach gewünschtem "Knusprigkeitsgrad" auf der mittleren Schiene backen. Auskühlen lassen und die Zahnstocher entfernen.

Für das Dressing alle Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig aufmixen, evtl. Wasser bis zur gewünschten Konsistenz zufügen.

Für die gerösteten Sriracha-Kichererbsen die Sriracha Chilli Sauce mit dem Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Die Kichererbsen in einem Sieb mit Wasser waschen, gut abtropfen lassen und mit der Marinade vermengen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Kichererbsen ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Zwischendurch vorsichtig wenden. Die angegebene Backzeit ist nur ein Richtwert. Die Kichererbsen sollten gut gebräunt sein. Beim Erkalten härten sie aus.

Zum Servieren werden die Cones mit Salat, Tomaten, Mango und Kichererbsen gefüllt und mit dem Dressing getoppt.