Flammkuchen mit Birne, Apfel und Walnüssen
Portionen 2
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 2 EL Olivenöl
- ca. 1/2 TL Salz
- ca. 120 ml lauwarmes Wasser
- Für den Belag:
- 1 reife, aber feste Birne
- 1 reifer, aber fester Apfel
- 100 g cremiger Feta vegan (oder mein selbst gemachter Frischkäse aus Cashews)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll Walnüsse
- ca. 2 EL Ahornsirup
- 2 Stängel frischer Thymian die Blättchen
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel verkneten. 10 Minuten ruhen lassen, dann auf einer bemehlten Fläche 2 sehr dünne Fladen ausrollen - fast wie Papier.
- Die Birne und den Apfel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
- Den Backofen auf 230 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Den Feta auf dem Teig zerkrümeln, darauf die Birnen- und Apfelscheiben sowie die Zwiebelringe verteilen. Mit Walnüssen und Thymianblättchen bestreuen, zum Schluss etwas Ahornsirup darüber träufeln.
- Die Flammkuchen auf mittlerer Schiene ca. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
- Nach dem Backen eventuell noch ein paar Tropfen Ahornsirup über den Flammkuchen verteilen und sofort servieren.