Hummus geht im Hause Holunder immer! Die Kombination von Gemüse und Tahini ist ja auch einfach unschlagbar lecker, oder? Jetzt Anfang März holen wir uns Farbe auf den Teller mit meiner Lieblings-Wurzel als Grundlage für den cremigen Dip. Im Gegensatz zum klassischen Hummus aus Kichererbsen kann die Rote Beete auch roh verwendet werden. Hülsenfrüchte, also z.B. Kichererbsen enthalten ebenso wie die meisten Nüsse Lektine. Sie dienen den Pflanzen als Abwehrstoffe gegen Fraßfeinde, denn Tiere, die ...
