Über Helene

Ein Leben ohne Kochen und Backen ist schwer vorstellbar!

Ich liebe es, frisches Gemüse aus dem Garten in den Händen zu halten und daraus zusammen mit netten Menschen Leckereien zu kochen. Deshalb veranstalte ich Kochevents, die in meiner Küche stattfinden. Gemeinsam bereiten wir die Gerichte zu, sitzen anschließend am schön gedeckten Tisch, genießen und schnacken - das bereichert mein Leben!

Neue Termine findest du übrigens unter "Kochevents buchen".

Die Zubereitung einer gesunden Mahlzeit ist einfach sinnstiftend!

Nach meinem Studium (Pädagogik, Deutsch, Religion, Ökotrophologie) war Gesundheitserziehung ein Schwerpunkt meiner Arbeit als Klassenlehrerin. Beim gemeinsamen Kochen zeigte sich, wie viel Spaß die Kinder hatten, leckere Mahlzeiten aus unverarbeiteten Zutaten zu kochen. Ziemlich schnell erkannten sie den „Wert“ ihres Essens und erfuhren, dass die Zubereitung einer gesunden Mahlzeit eine sinnvolle und tägliche Aufgabe für den Menschen ist.

Aber immer weniger Menschen kochen!

Und selten wird anscheinend noch gemeinsam gekocht! Doch wie können wir den Wert der Nahrung kennen, wenn wir diese nicht mehr mit eigenen Händen zubereiten? Und wie können wir uns gesund ernähren, wenn wir immer weniger Erfahrung mit Lebensmitteln haben und schon einfache Zubereitungsmethoden nicht mehr kennen? Und letztlich die aus meiner Sicht sehr bedeutende Frage:

Wieso „verschlingen“ Menschen in zwei Minuten einen Burger und verdrängen dabei, dass für den Fleischklops Tiere sterben mussten und ihr kurzes, trauriges Leben in einer Massentierhaltung verbracht haben?

Seit 2001 wird im Hause Holunder vegan gekocht!

Für mich persönlich ist vor dem Hintergrund dieser Überlegungen einerseits eine vegane Ernährung, die aus regionalen, biologisch angebauten und überwiegend unverarbeiteten Zutaten besteht und andererseits das gemeinsame Kochen in Familien, Lebensgemeinschaften und Schulen Teil einer sich in positiver Weise verändernden Gesellschaft!

Aus diesem Grund biete ich heute als vegane Ernährungsberaterin vegane Kochkurse auch in Schulen, Volkshochschulen und in der ländlichen Erwachsenenbildung an.

Meine Küche ist ein Ort der Geschichten!

Mich faszinieren die Dinge, die mit dem Kochen und Backen zu tun haben. Z. B. sind alte Tortenplatten eine große Leidenschaft. Sie hängen in der Küche an der Wand und werden natürlich auch genutzt.

Zu den Tortenplatten gehören viele verschiedene Tortenheber - feine Silberstücke, schmale Messer und große „Schaufeln“. Manchmal stelle ich mir vor, welche Tortenkreationen diese kleinen Kunstwerke in den letzten hundert Jahren wohl getragen haben! Und wie viele verschiedene Teller gibt es, die diese Tortenstücke in Szene setzten?

Tja, deshalb kann ich auch schlecht an alten Tellern auf Trödelmärkten vorbeigehen ohne den einen oder anderen zu erwerben…

Von jeder größeren Reise hat ein wenig Geschirr den Weg in das Holunder Haus gefunden. Wird es benutzt, leben auch wunderschöne Reiseerinnerungen immer wieder auf.

Kannst du dir vorstellen, wie es in meiner Küche aussieht? Nun, es ist ziemlich voll. Alle Dinge darin erzählen eine Geschichte – und ich höre Ihnen gerne zu!

Mach es dir doch mal gemütlich und schau dich ein wenig um bei Helene! Monatlich gibt es hier neue Rezepte - pflanzenbasiert, aus überwiegend unverarbeiteten Zutaten, oft glutenfrei und seit Juni 2018 zuckerfrei!

Ich freue mich auf dich!

Herzlichst, Helene