Eis Konfekt mit Kichererbsen – süße Power aus der Kälte!

Wenn im Hause Holunder mehrmals am Tag die Tür des Gefrierschranks klappt, könnte es an diesem Eis Konfekt liegen, welches Stück für Stück von den Kids heimlich, still und leise vernascht wird … Übrigens ist die Leckerei zwar ordnungsgemäß süß  ;), hat aber einen Benefit durch eine gute Portion Protein. Denn in den kleinen Eis Pralinen verstecken sich neben Erdnüssen (oder Mandeln) auch Kichererbsen – das allerdings habe ich den Beiden bisher nicht verraten …

Zutaten für das Eis Konfekt

150 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
100 g Datteln (am besten die Sorte Medjool), entsteint
100 ml Pflanzenmilch
100 g Erdnussbutter oder Mandelmus (optional glutenfrei)
ca. ½ Teelöffel Salz (auf jeden Fall weniger, wenn die Erdnussbutter gesalzen ist)
1 Teelöffel gemahlene Vanille
4 Esslöffel Agavendicksaft

50 g Schokostreusel (optional glutenfrei)

50 g Zartbitterschokolade (optional glutenfrei)
1 Esslöffel Margarine (optional glutenfrei)
1 Esslöffel Agavendicksaft
25 ml Pflanzensahne

Zubereitung

Kichererbsen, Datteln, Milch, Nussmus, Vanille, Salz und Agavendicksaft in einem Hochleistungsstandmixer zu einer Creme aufschlagen (ca. 1 Minute). Die Schokostreusel unterheben. Pralinen-Papierförmchen nicht ganz bis zum Rand mit der Creme füllen und im Gefrierschrank fest werden lassen. Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad zusammen mit der Margarine, dem Agavendicksaft und der Pflanzensahne schmelzen. Die Glasur auf dem Eis Konfekt nicht zu dick auftragen (da sie im Gefrierschrank ungleich härter wird als das Konfekt) und bis zum Verzehr im Gefrierschrank aufbewahren.

Mehr Kichererbsen-Power zum Naschen findest du hier: Helenes geröstete Kichererbsen

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Eis Konfekt mit Kichererbsen - der süße Powersnack aus der Kälte!

Ernährung glutenfrei, vegan

Autor Helene Holunder

Zutaten

• 150 g Kichererbsen aus der Dose abgetropft
• 100 g Datteln am besten die Sorte Medjool, entsteint
• 100 ml Pflanzenmilch
• 100 g Erdnussbutter oder Mandelmus optional glutenfrei
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlene Vanille
• ½ Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Agavendicksaft
• 50 g Schokostreusel optional glutenfrei
• 50 g Zartbitterschokolade optional glutenfrei
• 1 Esslöffel Margarine optional glutenfrei
• 1 Esslöffel Agavendicksaft
• 25 ml Pflanzensahne

Anleitungen

• Kichererbsen, Datteln, Milch, Nussmus, Vanille, Salz und Agavendicksaft in einem Hochleistungsstandmixer zu einer Creme aufschlagen (ca. 1 min.)
• Die Schokostreusel unterheben. Pralinen-Papierförmchen nicht ganz bis zum Rand mit der Creme füllen und im Gefrierschrank fest werden lassen.
• Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad zusammen mit der Margarine, dem Agavendicksaft und der Pflanzensahne schmelzen.
• Die Glasur auf dem Eis Konfekt nicht zu dick auftragen (da sie im Gefrierschrank ungleich härter wird, als das Konfekt) und bis zum Verzehr im Gefrierschrank aufbewahren.

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