Weihnachtliches Porridge und goldene Sterne am 26. Dezember 2017

26.12. 2017: Ein weihnachtliches Porridge eröffnete diesen wunderbaren Morgen. Die cremigen Haferflocken mit Schokolade und einem Hauch von Lebkuchen erinnerten noch einmal an die Leckereien der letzten Tage. Goldene Sterne aus Kakifrucht und Keksteig leuchteten zur aufgehenden Sonne am Frühstückstisch. Dazu erfüllten uns Bach und Corelli vom gestrigen Weihnachtskonzert mit einer fast meditativen Ruhe …

Wer Buchweizen mag, findet hier ein Porridge mit Buchweizen und Haferflocken: Helenes Buchweizengrütze: Moorbauernmahlzeit trifft auf hippes California Breakfast

Zutaten für Weihnachtliches Porridge

2 Personen

für das Porridge

80 g Haferflocken

200 ml Wasser

200 ml Mandelmilch

 ca. 3 EL Kakaopulver

ca. 1 TL Lebkuchengewürz

4 EL Ahornsirup

2 Prisen Salz

für den Keksteig

50 g feine Haferflocken

30 g Zucker

20 g Margarine

ca. 2 EL Mehl

1 TL Vanille gemahlen

für die Dekoration

1 Kakifrucht

½ Granatapfel, die Kerne

1 EL Kakao Nibs

Zubereitung

Für das Porridge in einem Topf alle Zutaten verrühren und aufkochen. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen bis ein cremiger Brei entstanden ist. Das Porridge nach Geschmack mit mehr Lebkuchengewürz,  Ahornsirup oder auch Kakaopulver abschmecken. Ist der Brei noch zu flüssig, einfach etwas weiter kochen lassen.  Ist die Konsistenz zu fest, kann mehr Mandelmilch untergerührt werden.

Für den Keksteig alle Zutaten verrühren, den Teig auf eine bemehlten Fläche ausrollen und ebenfalls mit der Ausstechform Sterne ausstechen. Der Teig muss nicht gebacken werden, er ist einfach zum Vernaschen gedacht. Auch hier kann ein wenig experimentiert werden. Ist der Teig zu klebrig, einfach etwas Mehl unterkneten, ist er zu fest, etwas mehr Margarine oder Mandelmilch verwenden.

Die Kakifrucht in Scheiben schneiden und mit einer Ausstechform Sterne ausstechen.

Zum Servieren das Porridge in Schalen füllen und mit den Sternen, den Granatapfelkernen sowie ein paar Kakao Nibs dekorieren.

Übrigens können Porridge und Keksteigsterne auch schon am Vortag zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Kurz vorm Frühstück muss dann nur noch das Porridge erwärmt und dekoriert werden.

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Weihnachtsfrühstück: Heute darf es schokoladig sein

Gericht Frühstück

Ernährung vegan

Autor Helene Holunder

Zutaten

• für das Porridge
• 80 g Haferflocken
• 200 ml Wasser
• 200 ml Mandelmilch
• ca. 3 EL Kakaopulver
• ca. 1 TL Lebkuchengewürz
• 4 EL Ahornsirup
• 2 Prisen Salz
• für den Keksteig
• 50 g feine Haferflocken
• 30 g Zucker
• 20 g Margarine
• ca. 2 EL Mehl
• 1 TL Vanille gemahlen
• für die Dekoration
• 1 Kakifrucht
• 1 EL Kakao Nibs

Anleitungen

• Für das Porridge in einem Topf alle Zutaten verrühren und aufkochen.
• Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen bis ein cremiger Brei entstanden ist.
• Das Porridge nach Geschmack mit mehr Lebkuchengewürz, Ahornsirup oder auch Kakaopulver abschmecken.
• Ist der Brei noch zu flüssig, einfach etwas weiter kochen lassen.
• Ist die Konsistenz zu fest, kann mehr Mandelmilch untergerührt werden.
• Für den Keksteig alle Zutaten verrühren, den Teig auf eine bemehlten Fläche ausrollen und ebenfalls mit der Ausstechform Sterne ausstechen.
• Der Teig muss nicht gebacken werden, er ist einfach zum Vernaschen gedacht. Auch hier kann ein wenig experimentiert werden. Ist der Teig zu klebrig, einfach etwas Mehl unterkneten, ist er zu fest, etwas mehr Margarine oder Mandelmilch verwenden.
• Die Kakifrucht in Scheiben schneiden und mit einer Ausstechform Sterne ausstechen.
• Zum Servieren das Porridge in Schalen füllen und mit den Sternen, den Granatapfelkernen sowie ein paar Kakao Nibs dekorieren.
• Übrigens können Porridge und Keksteigsterne auch schon am Vortag zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
• Kurz vorm Frühstück muss dann nur noch das Porridge erwärmt und dekoriert werden.