Vor ein paar Tagen habe ich das erste Bärlauchgrün im Garten entdeckt. Juhu, es ist wieder Zeit für dieses leckere Bärlauch Pesto!
Zutaten für das Bärlauch Pesto
50 g Bärlauch (alternativ 25 g Basilikum plus 25 g Rucola oder auch 25 g Giersch)
100 g Pinienkerne,
ca. 50 ml Olivenöl,
Salz
Zubereitung
Die Kräuter waschen und mit den Pinienkernen und ca. 25 ml Öl im Hochleistungsmixer aufschlagen, mehr Öl nach Belieben bei laufendem Rührmesser hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
Ich mag es gerne, wenn im Pesto noch Pinienkerne sichtbar bleiben – aber das ist natürlich Geschmackssache! Dazu ein paar Tomaten und Brot, lecker!
Pesto mit Bärlauch
Zutaten
- 1 Bund Bärlauch ca. 50 g alternativ Basilikum, Petersilie oder Rucola
- 100 g Pinienkerne
- ca. 50 ml Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Bärlauch waschen und mit den Pinienkernen und ca. 25 ml Öl aufschlagen, mehr Öl nach Belieben bei laufendem Rührmesser hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
- Ich mag es gerne, wenn im Pesto noch Pinienkerne sichtbar bleiben – aber das ist natürlich Geschmackssache! Dazu ein paar Tomaten und Brot, lecker!