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Süßkartoffelboote mit Avocado und knusprigen Zwiebelringen

20. April 2017 by Helene Holunder Kommentar verfassen

Heute gibts für Jo und mich keinen Burger und auch kein Baguette, sondern ein Boot 😉 😀 Wir hätten unser Mittagessen natürlich auch einfach so nennen können: Süßkartoffeln mit Avocado und knusprigen Zwiebelringen! Aber klingen “Süßkartoffelboote” nicht viel aufregender?

Einfach ist auf jeden Fall die Zubereitung. Die Zutaten sind schnell zusammengestellt, einzig die Zeit für die Herstellung der knusprigen Zwiebelringe muss bedacht werden.

Zutaten für die Süßkartoffelboote mit Avocado und knusprigen Zwiebelringen

für 2 Personen

2 Süßkartoffeln

2 Acocados

1 Rezept knusprige Zwiebelringe in Bierteig

Chilisauce

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

frische Kresse oder Koriandergrün

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln der Länge nach halbieren, die Schnittflächen mit Olivenöl einpinseln und mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Die Zwiebelringe nach Anweisung des Rezepts (die dort angegebene Avocado kann weggelassen werden) zubereiten. Das Fruchtfleisch der einen Avocado in Streifen schneiden, das Fruchtfleisch der anderen Avocado mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Süßkartoffelhälften mit dem Avocadomus bestreichen, die Avocadospalten und die Zwiebelringe darauf verteilen. Nach Geschmack mit den frischen Kräutern bestreuen und die Süßkartoffelboote mit Chilisauce servieren.

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Süßkartoffelboot mit Avocado und knusprigen Zwiebelringen

Gericht Hauptspeise

Ernährung vegan

Autor Helene Holunder

Zutaten

für 2 Personen
2 Süßkartoffeln
2 Acocados
1 Rezept knusprige Zwiebelringe in Bierteig
Chilisauce
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
frische Kresse oder Koriandergrün

Anleitungen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Süßkartoffeln der Länge nach halbieren, die Schnittflächen mit Olivenöl einpinseln und mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Süßkartoffeln ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Die Zwiebelringe nach Anweisung des Rezepts (die dort angegebene Avocado kann weggelassen werden) zubereiten.
Das Fruchtfleisch der einen Avocado in Streifen schneiden, das Fruchtfleisch der anderen Avocado mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Süßkartoffelhälften mit dem Avocadomus bestreichen, die Avocadospalten und die Zwiebelringe darauf verteilen.
Nach Geschmack mit den frischen Kräutern bestreuen und die Süßkartoffelboote mit Chilisauce servieren.

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Knusprige Käse-Bälle für die Halbzeit, natürlich vegan!

22. August 2016 by Helene Holunder Kommentar verfassen

Lust auf ne Runde Tischfußball? Wie wäre es mit diesen leckeren Bällen, die ihr durch verschiedene Panaden kicken dürft, bevor sie knusprig gebacken werden! Direkt aus dem Ofen noch ein zielsicheres Dippen in die Chilisauce und dann: Tor!!!

Die knusprigen Käse-Bälle schmecken übrigens frisch am besten. Dann sind sie außen lecker kross, während sich im Inneren der Cashewkäse warm und weich mit der Reishülle vermischt. Lecker!

ZUTATEN FÜR KNUSPRIGE KÄSE-BÄLLE

für den Cashewkäse

70 g Cashews

230 g Wasser

4 EL Tapiokastärke (Weizenstärke funktioniert auch)

ca. 1 El Hefeflocken

1 TL Kurkuma gemahlen

1 TL Zitronensaft

ca. ½ TL Salz

für den Reis

200 g Milchreis

400 g Wasser

1 EL Kokosflocken

½ – 1 TL Salz

für die Panade

50 g Mehl

3 EL Leinsamen gemahlen

120 g warmes Wasser

60 g Panko (Paniermehl müsste auch funktionieren)

ca. 2-3 EL Hefeflocken

ZUBEREITUNG

Die Cashews mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Dann das Wasser abgießen. Wer einen leistungsstarken Mixer hat, kann die Cashews auch ohne Einweichen verarbeiten. Alle Zutaten für den Cashewkäse in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer stückchenfreien Creme verrühren. Die Creme in einen Topf füllen und unter Rühren zum Kochen bringen. Zunächst entstehen kleine Klümpchen aber nach ca. 5 Minuten bildet sich eine zähe homogene Masse, die an geschmolzenen Mozzarella erinnert. Jetzt kann noch mal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden, dann sollte der Käse im Kühlschrank abkühlen.

Für den Reis alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 10 min auf niedriger Hitze kochen. Das Wasser sollte vom Reis aufgesogen worden sein. Den Reis abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 3 Schalen bereitstellen. In die erste Schale das Mehl füllen. In der zweiten Schale Leinsamen und Wasser verrühren und die Mischung 5 Minuten andicken lassen. In der dritten Schale das Panko oder Paniermehl mit den Hefeflocken verrühren. Panko ist übrigens das Paniermehl der japanischen Küche. Es ist heller und luftiger, denn es wird aus Weißbrot ohne Kruste hergestellt. Durch die Verwendung von Panko wird die Panade besonders knusprig. Panko gibt es bei uns mittlerweile im Supermarkt, ansonsten lässt es sich im Internetversand bestellen.

Nun werden die Bälle geformt. Dazu ca. 1 EL Reis mit angefeuchteten Händen zu einem Ball in Golfballgröße formen. Den Ball flach drücken, ca. 1 TL Cashewkäse in die Mitte geben, den Reis darüber wieder zusammenschlagen und erneut einen Ball formen.

Hier ist es wichtig gaaanz entspannt zu bleiben (macht euch z.B. nette Musik an) und wirklich mit angefeuchteten Händen zu arbeiten, denn das Bällchenformen kann eine sehr klebrige Angelegenheit werden!!!(deshalb lieber vorher die Musik anklicken …) Nun die Bälle erst durch das Mehl rollen, dann durch die Leinsamenmischung und zum Schluss durch die Pankomischung kicken. Während das Mehl fein kleben bleibt, benötigen die Bälle im Leinsamenbad ein paar Umdrehungen, damit die Flüssigkeit kleben bleibt. Aber auch wenn die Panade bis hier her nicht ganz so ordentlich aussieht, legt sich das Panko zum Schluss meistens ganz perfekt um die Bälle. Auf diese Weise ca. 15 Bälle formen und auf das Backblech legen. Diese auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 15-20 Minuten backen und die knusprigen Käse-Bälle am besten sofort mit z.B. einer Chilisauce genießen.

adaptiert von diesem Rezept: http://itdoesnttastelikechicken.com/2016/01/25/crispy-rice-balls-with-vegan-cheese/

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Knusprige Käse-Bälle für die Halbzeit, natürlich vegan!

Autor Helene Holunder

Zutaten

für den Cashewkäse
70 g Cashews
230 g Wasser
4 EL Tapiokastärke Weizenstärke funktioniert auch
ca. 1 El Hefeflocken
1 TL Kurkuma gemahlen
1 TL Zitronensaft
ca. ½ TL Salz
für den Reis
200 g Milchreis
400 g Wasser
1 EL Kokosflocken
½ - 1 TL Salz
für die Panade
50 g Mehl
3 EL Leinsamen gemahlen
120 g warmes Wasser
60 g Panko Paniermehl müsste auch funktionieren
ca. 2-3 EL Hefeflocken

Anleitungen

Die Cashews mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Dann das Wasser abgießen. Wer einen leistungsstarken Mixer hat, kann die Cashews auch ohne Einweichen verarbeiten. Alle Zutaten für den Cashewkäse in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer stückchenfreien Creme verrühren. Die Creme in einen Topf füllen und unter Rühren zum Kochen bringen. Zunächst entstehen kleine Klümpchen aber nach ca. 5 Minuten bildet sich eine zähe homogene Masse, die an geschmolzenen Mozzarella erinnert. Jetzt kann noch mal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden, dann sollte der Käse im Kühlschrank abkühlen.
Für den Reis alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 10 min auf niedriger Hitze kochen. Das Wasser sollte vom Reis aufgesogen worden sein. Den Reis abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 3 Schalen bereitstellen. In die erste Schale das Mehl füllen. In der zweiten Schale Leinsamen und Wasser verrühren und die Mischung 5 Minuten andicken lassen. In der dritten Schale das Panko oder Paniermehl mit den Hefeflocken verrühren.
Panko ist übrigens das Paniermehl der japanischen Küche. Es ist heller und luftiger, denn es wird aus Weißbrot ohne Kruste hergestellt. Durch die Verwendung von Panko wird die Panade besonders knusprig. Panko gibt es bei uns mittlerweile im Supermarkt, ansonsten lässt es sich im Internetversand bestellen.
Nun werden die Bälle geformt. Dazu ca. 1 EL Reis mit angefeuchteten Händen zu einem Ball in Golfballgröße formen. Den Ball flach drücken, ca. 1 TL Cashewkäse in die Mitte geben, den Reis darüber wieder zusammenschlagen und erneut einen Ball formen.
Hier ist es wichtig gaaanz entspannt zu bleiben (macht euch z.B. nette Musik an) und wirklich mit angefeuchteten Händen zu arbeiten, denn das Bällchenformen kann eine sehr klebrige Angelegenheit werden!!!(deshalb lieber vorher die Musik anklicken ...) Nun die Bälle erst durch das Mehl rollen, dann durch die Leinsamenmischung und zum Schluss durch die Pankomischung kicken. Während das Mehl fein kleben bleibt, benötigen die Bälle im Leinsamenbad ein paar Umdrehungen, damit die Flüssigkeit kleben bleibt. Aber auch wenn die Panade bis hier her nicht ganz so ordentlich aussieht, legt sich das Panko zum Schluss meistens ganz perfekt um die Bälle. Auf diese Weise ca. 15 Bälle formen und auf das Backblech legen. Diese auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 15-20 Minuten knusprig backen und am besten sofort mit z.B. einer Chilisauce genießen.

Asiatischer Brokkolisalat mit Chiliöl und gerösteten Chilis

5. August 2024 by Helene Holunder Kommentar verfassen

Das Gemüse ist also variabel, prima passen auch Gurken oder Möhren. Erstere zerhacke ich übrigens sehr “instagrammable” mit dem Rücken eines schweren Messers (oder ähnlichem) in grobe Stücke – Scheiben waren gestern! Die Möhren verwende ich roh oder kurz blanchiert und schäle sie mit mit dem Sparschäler in feine Streifen.

Doch zurück zum Dressing. Es besteht zu gleichen Teilen aus Sojasauce, Mirin und Chiliöl mit gerösteten Chilis. Dieses Öl ist nicht so scharf, wie der Name vermuten lässt. Es ist aber sehr aromatisch und durch die gerösteten Chilis und Zwiebeln hat es eine knusprige Textur. So lecker! Dazu kommt noch ein wenig geröstetes Sesamöl. Fertig ist das Dressing. Der Brokkoli wird kurz blanchiert und in kleine Röschen gezupft, mit dem Dressing vermengt, mit Sesamsamen und Koriandergrün bestreut. Guten Appetit!

Zutaten für den asiatischen Brokkolisalat und Chiliöl mit gerösteten Chilis

für 2-3 Personen als Vorspeise

1 Brokkoli

1 El Chiliöl mit gerösteten Chilis (aus dem Asiamarkt)
1 El Sojasauce (optional glutenfrei)
1 El Mirin
½ El geröstetes Sesamöl
1-2 El geröstete Sesamsamen

3-4 Stiele Koriandergrün

Zubereitung

Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen zupfen und kurz blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken, damit er seine grüne Farbe behält. Für das Dressing alle weiteren Zutaten bis auf die Sesamsamen verrühren. Die Brokkoliröschen mit dem Dressing vermengen. Den Salat mit den gerösteten Sesamsamen und Korianderblättchen bestreuen und servieren.

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Asiatischer Brokkolisalat und Chiliöl mit gerösteten Chilis

Heute habe ich für dich einen wunderbar einfachen asiatischen Brokkolisalat mit Chiliöl und gerösteten Chilis vorbereitet. Das Besondere daran ist eigentlich das Dressing. Denn es ist nur deshalb ein Brokkolisalat entstanden, weil sich das grüne Superfood aktuell in meiner Biokiste befand. Das Gemüse ist also variabel, prima passen auch Gurken oder Möhren. Erstere zerhacke ich übrigens sehr "instagrammable" mit dem Rücken eines schweren Messers (oder ähnlichem) in grobe Stücke - Scheiben waren gestern! Die Möhren verwende ich roh oder kurz blanchiert und schäle sie mit mit dem Sparschäler in feine Streifen. Doch zurück zum Dressing. Es besteht zu gleichen Teilen aus Sojasauce, Mirin und Chiliöl mit gerösteten Chilis. Dieses Öl ist nicht so scharf, wie der Name vermuten lässt. Es ist aber sehr aromatisch und durch die gerösteten Chilis und Zwiebeln hat es eine knusprige Textur. Lecker! Dazu kommt noch ein wenig geröstetes Sesamöl. Fertig ist das Dressing. Der Brokkoli wird kurz blanchiert und in kleine Röschen gezupft, mit dem Dressing vermengt, mit Sesamsamen und Koriandergrün bestreut. Guten Appetit!

Portionen 2

Autor Helene Holunder

Zutaten

1 Brokkoli
1 EL El Chiliöl mit gerösteten Chilis aus dem Asiamarkt
1 EL El Sojasauce (optional glutenfrei) optional glutenfrei
1 EL Mirin
½ EL geröstetes Sesamöl
1-2 EL geröstete Sesamsamen
3-4 Stiele Koriandergrün

Anleitungen

Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen zupfen und kurz blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken, damit er seine grüne Farbe behält.
Für das Dressing alle weiteren Zutaten bis auf die Sesamsamen verrühren.
Die Brokkoliröschen mit dem Dressing vermengen. Den Salat mit den gerösteten Sesamsamen und Korianderblättchen bestreuen und servieren.

Kinder kochen Kartoffelspalten vom Blech mit Dip

2. Oktober 2023 by Helene Holunder Kommentar verfassen

Herbstzeit ist Kürbiszeit – natürlich! Aber vor allem befinden wir uns ja auch mitten in der Kartoffelernte. Und bevor in den nächsten Wochen Hokkaido und Co wieder die Mahlzeiten dominieren habe ich heute für dich ein Rezept für Kartoffelspalten, welches du prima mit Kindern zubereiten kannst.

Pommes, Curly Fries, Fritten… So viele Namen für die leckeren Dinger aus Kartoffeln, die du im Supermarkt kaufen kannst! Aber sind da wirklich nur Kartoffeln drin? Schau doch mal auf die Verpackung. Da findest du in der Zutatenliste oft auch folgende Zutaten: Weizenmehl, Farbstoff, Dextrin, Maltodextrin, Öle. Müssen “Pommes” so viele Zutaten enthalten?

In diesem Rezept werden nur Kartoffeln, Reismehl (damit die Kartoffelspalten schön knusprig werden), Gewürze und etwas Öl verwendet. Dazu gibt es keine Mayo sondern einen Dip mit Datteln und Curry.

Zutaten für die Kartoffelspalten vom Blech

mit Dip “Sultans Liebling”

für 2 Personen

für die Kartoffelspalten

500 g Bio Kartoffeln (z.B. Drillinge)

2 Teelöffel Thymian, getrocknet

ca. 1 Teelöffel Salz

3 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Reismehl

für den Dip “Sultans Liebling”

250 g Frischkäse (pflanzlich, aus dem Supermarkt oder nach meinem Rezept: vegane Frischkäsebällchen)

ca. 2 Esslöffel Milch (z.B. Mandelmilch)

1 Frühlingszwiebel, gewaschen

4-6 weiche Datteln ohne Stein

Salz

Pfeffer

etwas Currypulver

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und auf einem Schneidebrett in Spalten schneiden. Die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel mit Wasser legen. Das Wasser wäscht die Stärke ab. Die Pommes werden nachher knuspriger. Die Spalten aus dem Wasser holen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Den Backofen auf 200 C° vorheizen. In einer Schüssel die Kartoffelspalten mit dem Salz, dem Thymian und dem Olivenöl mischen. Zum Schluss das Reismehl über die Kartoffeln streuen und vermengen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Kartoffeln auf dem Backblech ausbreiten. Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen bis sie knusprig sind, dabei mehrmals wenden.

In einer Schüssel den Frischkäse und ca. 2 Esslöffel Milch mit einem Schneebesen verrühren. Die Lauchzwiebel mit der Schere in Ringe schneiden. Die Datteln mit der Schere in feine Ringe schneiden. Alles unter den Frischkäse rühren. Den Dip mit Salz und Currypulver abschmecken.

Die Kartoffelspalten mit dem Dip servieren.

Tipp: Der Dip kann schon am Vortag zubereitet werden. So können sich die Aromen noch besser entfalten. Sultans Liebling schmeckt übrigens auch super einfach als Brotaufstrich!

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Kinder kochen Kartoffelspalten vom Blech mit Dip

Pommes, Curly Fries, Fritten, Kartoffelspalten ... So viele Namen für die leckeren Dinger aus Kartoffeln! Aber sind in den Tüten aus dem Supermarkt wirklich nur Kartoffeln drin? Schau doch mal auf die Verpackung. Da findest du in der Zutatenliste auch oft folgende Zutaten: Weizenmehl, Farbstoff, Dextrin, Maltodextrin, Öle. Müssen "Pommes" so viele Zutaten enthalten? In diesem Rezept werden nur Kartoffeln, Reismehl (damit die Kartoffelspalten schön knusprig werden), Gewürzen und etwas Öl verwendet. Dazu gibt es einen Dip mit Datteln und Curry.

Gericht Mittagessen

Ernährung vegan

Portionen 2

Autor Helene Holunder

Zutaten

für die Kartoffelspalten
500 g Bio Kartoffeln z.B. Drillinge
4 Esslöffel Reismehl
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Thymian getrocknet
ca.1 Teelöffel Salz
für den Dip "Sultans Liebling"
250 g Frischkäse pflanzlich
2-3 Esslöffel Milch z.B. Mandelmilch
1 Frühlingszwiebel gewaschen
4-6 weiche Datteln ohne Stein
Salz
Pfeffer
etwas Currypulver

Anleitungen

Kartoffelspalten
Die Kartoffeln waschen und auf einem Schneidebrett in Spalten schneiden.
Die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel mit Wasser legen.
Das Wasser wäscht die Stärke ab. Die Kartoffelspalten werden nachher knuspriger.
Die Spalten aus dem Wasser holen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Den Backofen auf 200 C° vorheizen.
In einer Schüssel die Kartoffelspalten mit dem Salz, dem Thymian und dem Olivenöl mischen.
Zum Schluss das Reismehl über die Kartoffeln streuen und vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Kartoffeln auf dem Backblech ausbreiten.
Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten im Ofen backen bis sie knusprig sind, dabei mehrmals wenden.
Dip "Sultans Liebling"
In einer Schüssel den Frischkäse und ca. 2 Esslöffel Milch mit einem Schneebesen verrühren.
Die Frühlingszwiebel mit der Schere in Ringe schneiden.
Die Datteln mit der Schere in feine Ringe schneiden.
Alles unter den Frischkäse rühren.
Den Dip mit Salz und Currypulver abschmecken.
Die Kartoffelspalten mit dem Dip servieren.
Tipp: Der Dip kann am Vortag zubereitet werden. Dann können sich die Aromen besser entfalten. Sultans Liebling schmeckt auch super als Brotaufstrich.

Spargel Panna Cotta

25. April 2023 by Helene Holunder Kommentar verfassen

In der Spargelsaison 2023 ist diese Spargel Panna Cotta mein Lieblingsgericht. Panna Cotta wird ja normalerweise als Süßspeise zubereitet. Schau doch dir doch mal dieses Rezept an: Kokos Panna Cotta mit Erdbeeren. Hier jedoch vereinen sich in kleinen Dessertgläsern grüner Spargel mit Hafersahne, etwas Salz und echter Vanille zu einer leichten Creme. Agar Agar sorgt für die richtige Bindung. Spannend?

Probiere das Rezept doch gerne mal aus, es ist ganz einfach! Die Panna Cotta ist eignet sich als kleine Vorspeise. Zusammen mit einem Salat serviere ich sie auch als leichte Hauptspeise. Tipp: Das Binden von Flüssigkeiten mit Agar Agar ist ganz einfach. Du musst nur darauf achten, dass Agar Agar erst die Bindung entfalten kann, wenn die Flüssigkeit/Creme 2 Minuten gekocht wird. Lies dir am besten die Packungsanweisung durch.

Zutaten für die Spargel Panna Cotta

500 g Spargel
300 g pflanzliche Sahne, ich nehme Hafersahne (oder eine glutenfreie pflanzliche Sahne)
1 Tl Agar Agar Pulver
¼ Vanilleschote
ca. ½ TL Salz
Etwas frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten der Spargelspitzen
optional 2 TL Zitronen Olivenöl

Zubereitung

Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden. Von 8 Stangen ca. 5 cm vom oberen Ende für die Deko abschneiden und zur Seite legen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den restlichen Spargel darin ca. 5 Minuten kochen. In einem Hochleistungsstandmixer den abgetropften Spargel, die Hafersahne, das Agar Agar, die Vanilleschote und das Salz zu einer Creme mixen. Die Creme in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Damit das Agar Agar seine Gelierfähigkeit entfalten kann muss sie 2 Minuten kochen (Packungsanweisung beachten). Dann kann sie in 4 Gläser gefüllt werden. In einer Pfanne mit wenig Olivenöl die Spargelspitzen knusprig braten. Nach dem Abkühlen die Spargel Panna Cotta mit etwas Zitronen Olivenöl und zwei knusprigen Spargelspitzen toppen.

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Spargel Panna Cotta

Gericht leichte Hauptspeise, Vorspeise

Ernährung glutenfrei, ohne raffinierten Zucker, sojafrei, vegan

Portionen 4

Autor Helene Holunder

Zutaten

500 g Spargel
300 g pflanzliche Sahne ich nehme Hafersahne (optional eine glutenfreie pflanzliche Sahne)
1 Tl Agar Agar Pulver
¼ Vanilleschote
ca. ½ TL Salz
Etwas frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten der Spargelspitzen
optional 2 TL Zitronen Olivenöl

Anleitungen

Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden. Von 8 Stangen ca. 5 cm vom oberen Ende für die Deko abschneiden und zur Seite legen.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den restlichen Spargel darin ca. 5 Minuten kochen. .
In einem Hochleistungsstandmixer den abgetropften Spargel, die Hafersahne, das Agar Agar, die Vanilleschote und das Salz zu einer Creme mixen.
Die Creme in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Damit das Agar Agar seine Gelierfähigkeit entfalten kann muss sie 2 Minuten kochen (Packungsanweisung beachten). Dann kann sie in 4 Gläser gefüllt werden.
In einer Pfanne mit wenig Olivenöl die Spargelspitzen knusprig braten. Nach dem Abkühlen die Spargel Panna Cotta mit etwas Zitronen Olivenöl und zwei knusprigen Spargelspitzen toppen.

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Zutaten für die Süßkartoffelboote mit Avocado und knusprigen Zwiebelringen

Zubereitung

Süßkartoffelboot mit Avocado und knusprigen Zwiebelringen

Zutaten

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ZUTATEN FÜR KNUSPRIGE KÄSE-BÄLLE

ZUBEREITUNG

Knusprige Käse-Bälle für die Halbzeit, natürlich vegan!

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Zutaten für den asiatischen Brokkolisalat und Chiliöl mit gerösteten Chilis

Zubereitung

Asiatischer Brokkolisalat und Chiliöl mit gerösteten Chilis

Zutaten

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Zutaten für die Kartoffelspalten vom Blech

mit Dip “Sultans Liebling”

Zubereitung

Kinder kochen Kartoffelspalten vom Blech mit Dip

Zutaten

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Zutaten für die Spargel Panna Cotta

Zubereitung

Spargel Panna Cotta

Zutaten

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